Yaqinda ba'zi iste'molchilar qanday qilib sotib olish haqida maslahat berishdivakuumli qadoqlanganovqat.Ma'lumki, hozirgi vaqtda oziq-ovqatni yangi saqlashning uchta usuli mavjud: azot bilan to'ldirish, changni yutish va konservantlarni qo'shish.Vakuumni saqlash nisbatan qulay, tabiiy va sog'lom.
Vakuumli qadoqlash deganivakuumli qadoqlash sumkasivakuumli qadoqlash mashinasida qadoqlangan tarkibning yakuniy shaklini to'ldiradi.Muhim bo'g'inlardan biri havoni chiqarish va deoksidlanishdir, ya'ni oziq-ovqatlarni chiriyotgan va parchalanishining oldini olishdir.Vakuumli deoksidlanishning yana bir muhim vazifasi oziq-ovqat oksidlanishining oldini olishdir.Misol uchun, yog'li ovqatlar ko'p miqdorda to'yinmagan yog'li kislotalarni o'z ichiga oladi, ular oksidlanish orqali rangi va ta'mini o'zgartirishi oson.Vakuumli muhrlanish havoni oksidlanishdan samarali ravishda izolyatsiya qilishi va oziq-ovqatning rangi, ta'mi va ozuqaviy qiymatini saqlab turishi mumkin.
Shuni ta'kidlash joizkivakuumli qadoqlasho'zi sterilizatsiya ta'siriga ega emas.Vakuumli qadoqlash texnologiyasining afzalliklaridan haqiqatan ham foydalanish uchun, shuningdek, vakuumli qadoqlash tugagandan so'ng, yuqori haroratli sterilizatsiya, nurlanish sterilizatsiyasi va boshqalar kabi zarur sterilizatsiyani amalga oshirish kerak. Muzlatgichda saqlanishi kerak bo'lgan har qanday tez buziladigan oziq-ovqat vakuumli qadoqlashdan keyin ham muzlatgichda saqlanishi yoki muzlatilishi kerak.Vakuumli qadoqlash sovutish yoki muzlatilgan konservatsiyaga alternativa emas.Bundan tashqari, turli haroratlarda saqlanadigan oziq-ovqat materiallarini vakuumda saqlash muddati boshqacha.
Qanday qilib xavfsiz tanlash kerakvakuumli qadoqlanganovqat?
Birinchidan, shishgan sumkani kuzating
Xaltani kengaytirish kerakmi, bu iste'molchilar uchun eng intuitiv va qulay usuldiroziq-ovqat vakuumli qadoqlashyomonlashgan.Fizikaning umumiy ma'nosiga ko'ra, normal sharoitda, qadoqlangan oziq-ovqat sumkasidagi havo bosimi tashqi dunyoga mos kelishi yoki changyutgichdan keyin tashqi dunyodan kamroq bo'lishi kerak.Agar sumka kengaytirilsa, bu sumkadagi havo bosimi tashqi dunyodan yuqori ekanligini anglatadi, ya'ni muhrlangan sumkada yangi gazlar hosil bo'ladi.Ushbu gazlar mikroorganizmlarning ommaviy ko'payishidan keyin hosil bo'lgan metabolitlardir, chunki mikrob metabolitlarining kichik miqdori sumkani kengaytirish uchun etarli emas.Oziq-ovqatlarning buzilishiga olib kelishi mumkin bo'lgan bakteriyalar yoki mog'orlarning ko'pchiligi (sut kislotasi bakteriyalari, xamirturushlar, aerogenlar, polimiksobacillus, Aspergillus va boshqalar) oziq-ovqat tarkibidagi oqsil va shakarni parchalash jarayonida ko'p miqdorda gazlar hosil qiladi, masalan, karbonat angidrid, vodorod sulfidi, ammiak, alkan va boshqalar, ular qadoqlash sumkasini balonga "uflaydilar".Oziq-ovqat mahsulotlarini qadoqlashdan oldin sterilizatsiya qilish jarayonida mikroorganizmlar va kurtaklar to'liq nobud bo'lmagan.Qadoqlashdan keyin mikroorganizmlar ko'p miqdorda ko'payib, korruptsiyaga olib keladi.Tabiiyki, qadoqlash sumkalarining bo'rtib ketishi muammosi yuzaga keladi.
Ikkinchidan, hid
Xarid qilishdavakuumli qadoqlanganoziq-ovqat, oziq-ovqat hidini hukm standarti sifatida qabul qilmang.Agar oziq-ovqat ta'mi qadoqdan to'kilsa, bu deganivakuumli qadoqlasho'zi endi vakuum emas va havo oqish bor.Bu shuni anglatadiki, bakteriyalar ham erkin "oqishi" mumkin.
Uchinchidan, tekshirish belgilari
Oziq-ovqat paketini olish uchun avval uning ishlab chiqarish litsenziyasi, SC kodi, ishlab chiqaruvchisi va ingredientlar ro'yxati to'liq yoki yo'qligini tekshiring.Ushbu sertifikatlar oziq-ovqatning "ID kartalari" ga o'xshaydi.Sertifikatlarning orqasida oziq-ovqatning "o'tmishdagi va hozirgi hayoti", ular qaerdan kelgan va qaerda bo'lgan.
To'rtinchidan, oziq-ovqatning saqlash muddatiga qattiq e'tibor bering
Yaroqlilik muddatiga yaqin oziq-ovqat zararli emas, lekin uning rangi va oziqlanishi pasayadi.dan keyinvakuumli qadoqlanganoziq-ovqat ochilgan bo'lsa, uni imkon qadar tezroq iste'mol qilish kerak va muzlatgichda saqlanmasligi kerak."Biriga bitta bepul" oziq-ovqat mahsulotlarini sotib olayotganda, bog'langan mahsulotlarning ishlab chiqarilgan sanasi va saqlash muddatiga e'tibor bering.
Yuborilgan vaqt: 27-iyun-2022