Thesovuq saqlash uchun qadoqlashva oziq-ovqat mahsulotlarini kriyokonservalash turli xil yangi oziq-ovqat hujayralarining nafas olishini kamaytirishi va yangi oziq-ovqat hujayralarining haddan tashqari o'sishi va rivojlanishining pishib va pishib ketishining oldini oladi, natijada oziq-ovqat, yangi sabzavot va yangi mevalar chirishi va yomonlashishiga olib keladi;Boshqa tomondan, sovutilgan va muzlatilgan oziq-ovqat, shuningdek, oziq-ovqat korruptsiyasini keltirib chiqaradigan asosiy omil bo'lgan mikroorganizmlarning faollik qobiliyatini inhibe qiladi va oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash muddatini uzaytirishi mumkin bo'lgan bakteriyalarni tozalash ta'sirini keltirib chiqaradi.Shuning uchun videolarni muzlatgichda va muzlatilgan qadoqlarda saqlash usuli keng qo'llaniladi.
Muzlatilgan muzlatilgan oziq-ovqat yalang'och sovutgich va qadoqlash sovutgichiga bo'linishi mumkin.Yalang'och sovutgich cho'chqa go'shti, mol go'shti, tovuq, o'rdak, ko'p miqdordagi meva va sabzavotlar kabi ko'p miqdorda katta oziq-ovqatlar uchun javob beradi.Past haroratda namlik ham juda past bo'lgani uchun, namlikni nazorat qilish bilan ishlov berish omborda amalga oshirilishi kerak, aks holda ko'p miqdorda namlik yo'qolishi oziq-ovqatni quritib, asl yangi ta'mini yo'qotadi.Eng oddiy usul sirtni qoplashdir.Havo va namlik o'tkazuvchanligi past bo'lgan plastik plyonkadan foydalanish suvning yo'qolishini oldini oladi, shuningdek, muzlatgichda mexanik ishlov berish ham oson.
Paket ostidagi sovuq saqlashodatda aseptik qadoqlash, deaeratsiya qadoqlash, gazni almashtirish qadoqlash va boshqa qadoqlash usullari bilan birlashtiriladi, bu esa oziq-ovqatning xizmat muddatini sezilarli darajada uzaytirishi mumkin.Sovutgichli muzlatilgan qadoqlash materiallari tanlanishi mumkin.Yaxshi kuch va qattiqlikni saqlab qolish uchun ular hali ham yaxshi tortish kuchi, zarba kuchi, teshilish qarshiligi, issiqlik muhrlanish kuchi va past haroratda moslashuvchanlikka ega bo'lishi kerak.
Past haroratda namlik o'tkazuvchanligiplastik plyonkakamayadi va namlik qarshiligi yaxshilanadi.Vaqt o'tishi bilan qadoqlangan oziq-ovqat paketidagi kislorod kontsentratsiyasi ortadi, lekin past haroratda kislorod kontsentratsiyasining ortishi kamayadi.Albatta, agar sumkaga solingan oziq-ovqat hujayra nafas olish funktsiyasiga ega bo'lsa, u holda kislorod kamayadi va karbonat angidrid ko'payadi.Hujayralar nafas olishi va kislorodni so'rishi va karbonat angidrid gazini chiqaradiganligi sababli, plyonkaning to'sig'i qanchalik yaxshi bo'lsa, hujayraning saqlanish holatiga erishish osonroq bo'ladi, ya'ni kislorod miqdori 2% dan kam bo'lsa va karbonat angidrid ko'proq bo'lsa. 8% dan ortiq bo'lsa, hujayralar saqlash vaqtini uzaytirish uchun kutish holatidadir.
Muzlatilgan oziq-ovqat qadoqlashquyidagi oziq-ovqatlarni muzlatilgan holda saqlash uchun ishlatilishi mumkin: yogurt, laktobakteriyali ichimliklar, qaymoq, pishloq, soya suti, yangi noodle, tofu, jambon, kolbasa, tuzlangan quritilgan baliq, dudlangan baliq, suv mahsulotlari, tuzlangan bodring, turli xil pishirish, umumiy pishirish, gamburger, xom pizza va boshqalar.
Xabar vaqti: 21-iyun-2022